La buena tierra
Día Mundial de las legumbres
Los nutricionistas aseguran que no existe ningún superalimento tal y como aseguran muchas webs y gurús de las grandes dietas, pero si que hay un alimento que es de los más completos que podemos añadir a nuestra dieta, y no hablamos de la quinoa…
Hoy, 10 de febrero, es el Día Mundial de las Legumbres tal y como declaró la Organización de las Naciones Unidas (ONU) el año 2019 para reivindicar la importancia de estos alimentos en nuestra dieta y también avisa de la necesidad de aumentar su consumo. La iniciativa también busca remarcar que las legumbres son una excelente fuente de proteína, que no tienen gluten y que, además, su conreo es sostenible para el planeta. Las legumbres comentan la agricultura sostenible y la protección del suelo puesto que son semillas fijadores de nitrógeno y pueden aumentar la fertilidad del suelo, mejorando y alargando la productividad de los suelos agrícolas.
En este sentido, si queréis cultivar legumbres en vuestro huerto, desde BURÉS os recomendamos que uséis el SUSTRATO PARA HORTÍCOLAS porque es un producto de fácil rehidratación, que absorbe bien el agua entre riegos y que, además, presenta un elevado contenido en materia orgánica, una elevada capacidad de retención de agua y aireación.
Si existe un superalimento (que hoy en día aún no está probado), este serían las legumbres. Tienen una gran cantidad de micronutrientes fantásticos. Son ricas en hidratos de carbono de lenta digestión, no aportan nada de grasas (excepto la soja, y es insaturada) y son una excelente fuente vegetal de proteínas. Los expertos recomiendan comer legumbres tres veces por semana, aunque lo más ideal sería comerlas casi a diario.
Comprar legumbres también es bueno para nuestros bolsillos porque son alimentos baratos. Según el Informe de Consumo de Alimentos de España, el precio medio del quilo de legumbres es de 1,91 euros, su precio se redujo el 2020 respecto el año anterior en un 0,5%.
En conclusión, el consumo de lentejas, garbanzos, judías y otras legumbres es bueno para nuestra salud porque aportan proteínas de buena calidad, energía, micronutrientes y mucha fibra. Pero, además, nos permiten hacer una compra semanal más económica y su cultivo beneficia el medio ambiente. Es decir, que no existe ninguna razón para que empecéis a incluir más frecuentemente estos alimentos en vuestra dieta si no lo hacéis ya…
Aquí os dejamos una lista de legumbres que son de proximidad y de buena calidad, nos os la perdáis:
Llentia Pardina
Mongeta de Castellfollit del Boix
Pèsol Garrofal de Llavaneres
Fesol de l’ull ros (Pla de l’Estany i Empordà)
Garrofa del Baix Penedès
This article was written by bures